【素燕窝】止咳润肺秋冬季佳品

作者： 云南缪厨

简单而有内涵的的一道甜品，家商两用，快来跟着云南大厨一起学起来吧！ 更多关于云南缪厨的滇菜系列教程请打开以下链接了解：https://m.xiachufang.com/lecturer/110000000000000528/courses/

用料

• 皇冠梨/雪梨 1个
• 纯净水 500克
• 冰糖 50克
• 生粉 30克
• 枸杞 6粒

【素燕窝】止咳润肺秋冬季佳品的做法步骤

步骤 1

【准备食材】此配方适合2-3人食用 皇冠梨/雪梨1个 冰糖50g 枸杞6粒 生粉30g 纯净水500g

步骤 2

【梨去皮】 挑一个细皮嫩肉的皇冠梨（270g/个），没有皇冠梨也可以用其他梨替代，果肉细腻为宜，然后将其洗净去皮。

步骤 3

【切片】 将皇冠梨切成薄片（去核）（厚1mm）

步骤 4

【切丝】 再将皇冠梨片切成细丝备用（越细越好）

步骤 5

【上粉】 准备一个大点的容器，将切好的梨丝放入，并倒入30g生粉轻轻搅拌均匀备用（动作一定一定要轻柔一点，这样做出来的素燕窝会更加完美哦）

步骤 6

【制作冰糖水】 1.准备一个不锈钢或者其他材质的锅（不要用铁锅，以免影响口味） 2.锅内倒入纯净水500g冰糖50g 3.大火烧开并不断搅拌将冰糖搅拌至完全融化后制作成冰糖水转中小火。

步骤 7

【煮】 将拌好生粉的梨丝均匀的撒入冰糖水中用竹筷搅拌均匀，沸腾状态下持续煮15秒至浓稠状即可关火出锅了，按照本课程配方制作出来的量适合2-3人食用，需要量多可直接将配方翻倍增减即可。

步骤 8

【装盘】 出锅后待稍微凉一些后即可装入甜品盅内再放入2颗枸杞作为装饰即可。一道高品实惠的素燕窝就制作好了，热吃和凉吃都可以，放入冰箱中凉透后风味更佳，这道菜属于一道甜品，适合高端商务接待，家用商用均可，制作简单省时不费力，大人小孩都喜欢，如果您也喜欢这道甜品，就赶快行动起来吧。

步骤 9

大功告成！

菜谱创建时间：2020-11-29 15:27:12