土豆炖鸡块

作者： 食物界的探索家

冬天到了，家里的鸡又长壮了，我们也到了贴膘的时候，所以土豆鸡块这道家常菜欢欢乐乐吃起来。

用料

• 红土豆 1个
• 海葱 2个
• 生抽 1勺
• 八角 2个
• 干辣椒 3个
• 姜 8片
• 盐 4勺
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 农村公鸡 半只
• 香叶 2片
• 蒜 4瓣

土豆炖鸡块的做法步骤

步骤 1

把处理干净的大公鸡剁小块，锅里烧开水，放入4片姜和料酒给鸡肉焯水。焯出血沫后，捞出，控干水分，备用。

步骤 2

海葱和大蒜切成大薄片，以备炖鸡肉时候用。

步骤 3

起锅烧油，炒干鸡肉的水分，之后加入海葱、蒜、姜片、老抽和生抽，翻炒上色后，加入水。烧开后，放入干辣椒、八角和香叶，小火炖一个半小时。因为我们家的母鸡长了一年多，所以肉比较老要多炖一会。如果你们买的是嫩的鸡肉应该炖一个小时就够了。

步骤 4

出锅前十五分放入土豆，转中火收汁。收汁过程中发现汤还是比较多，那就舀出一部分来，可以做鸡汤面之类的菜肴。

步骤 5

等汤汁收干，土豆也熟了，就可以出锅了。

土豆炖鸡块的小贴士

1.酱油的量，有的人可能觉得不够，但是我是不喜欢鸡肉变黑，鸡汤变黑，所以少一些。你们也可以多加，做自己喜欢的口味。 2.有条件最好买一只农村的土鸡，这样口感会更好。 3.亲自实验很多次，红土豆炖出来更好吃。

菜谱创建时间：2020-11-29 16:40:41