学做零失败的爆炒猪肝

作者： B妈小厨

做了N次的猪肝，又好吃又巧到好处的味道，跟着学做零失败的爆炒猪肝

用料

• 猪肝 200克
• 姜 4片
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1/勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1/5勺
• 香葱 2根
• 料酒 2勺
• 甜面酱 1/2勺

学做零失败的爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

买了两头乌猪的猪肝，洋葱1/4个，香葱2根、生姜4片

步骤 2

猪肝切簿片

步骤 3

用自来水冲洗，洗掉血水

步骤 4

洗干净的猪肝放入碗內，倒出多余的水分

步骤 5

加入料酒2勺，1根香葱

步骤 6

剩余的一根香葱和洋葱切好，这次忘记放大蒜了

步骤 7

准备好的材料

步骤 8

锅内放水煮开后加入香葱生姜

步骤 9

倒入猪肝快速均匀焯水后捞出

步骤 10

把焯过水的猪肝快速过冷水几次，放在冷水中浸泡

步骤 11

倒入沥水篮里，加入剩余的二片生姜，切好的香葱和洋葱

步骤 12

锅内放油烧热后倒入图13的食材

步骤 13

用大火快速翻炒半分钟左右，加入1/2勺生抽，1/3甜面酱，老抽黄豆大小的2滴继续快速炒至均匀入味后即可

步骤 14

装盘即可食用

步骤 15

拍照成了一个难题

学做零失败的爆炒猪肝的小贴士

买猪肝要看颜色，挑的清爽一点，按照我的步骤炒出来的猪肝清爽又好吃，放甜面酱使味道更好

菜谱创建时间：2020-11-29 19:59:06