椰蓉排包

作者： SUMMER-L

320克吐司盒*2 椰蓉馅共200克

用料

• 高筋面粉 350克
• 糖 30克
• 全蛋液 45克
• 酵母粉 3.5克
• 奶粉 8克
• 牛奶 210克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅⬇️
• 椰子油或黄油 35克
• 椰蓉 80克
• 鸡蛋液 55克
• 细砂糖 30克

椰蓉排包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有面团材料放入厨师机，揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至拓展阶段。揉好后放在温暖的环境下发酵至两倍大。面团发酵的时间准备椰蓉馅。

步骤 2

面团轻拍排气，分成八份

步骤 3

滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

椰蓉馅分八份

步骤 5

将椰蓉馅全都包好。

步骤 6

取出一个，擀成图片上的形状⬆️，然后用锋利的小刀斜着割几刀，可以露出椰蓉馅，但是不要割太深，不要割透了。

步骤 7

翻过来

步骤 8

由下而上卷起

步骤 9

整齐的码放到吐司盒里，盖保鲜膜发酵两倍大

步骤 10

刷蛋液，撒一层杏仁片

步骤 11

烤箱中层预热，180度28分钟，到18分钟时注意观察上色情况，加盖锡纸。我是在18分钟时加盖的锡纸，感觉颜色刚刚好，这个时间要根据自家烤箱的脾气

步骤 12

掰开一个，椰香浓郁～～

菜谱创建时间：2020-11-29 21:57:20