小美玉米面pita（口袋饼）

作者： 美劳斯爱生活

想吃口袋饼，干干脆脆的那种，想到了pita。刚好前阵子有朋友问到这个，于是一时兴起做个试试。各种粉都是家里有什么就拿来用用了，所以面粉的花样有点多。不过胜在口感还不错。

用料

• 高筋面粉 100克
• 中筋面粉 30克
• 玉米粉 30克
• 干酵母 2克
• 盐 1克
• 水 90克

小美玉米面pita（口袋饼）的做法步骤

步骤 1

1. 将所有材料放进主锅。注意盐和酵母不要放到一起。设置30秒/速度3逐渐增加到6，混合。

步骤 2

2.设置3分钟揉面

步骤 3

3. 取出揉好的面团，滚圆，放入发酵盆中。33度发酵至两倍大。

步骤 4

4. 将发酵好的面团分割成4分，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

5. 撒上手粉，将面团擀成0.5厘米厚的椭圆形薄饼。

步骤 6

6. 将烤盘放在烤箱里一起预热到230度。将擀好的面饼放入烤箱。大约7-8分钟左右pita（口袋饼）就烤好了。

步骤 7

7. 用面包刀从中间切开，夹上个人喜欢的食材就好啦。

小美玉米面pita（口袋饼）的小贴士

碎碎念 1.每种面粉的含水量不同，要根据自己的面团状态做调整。总体来说这是一个偏软一点的面团。 2.我拿pita做早餐，所以是临睡前揉面。冰箱冷藏发酵过夜。第二天早起分割，松弛，擀饼皮，烤制。

菜谱创建时间：2020-11-29 23:33:51