照烧银鱼饼

作者： 黄妈家宝宝辅食

这个季节我推荐大家吃银鱼，银鱼虽为淡水鱼却没有刺，其营养价值并不亚于深海鱼类，含有DHA、钙、钾、硒等营养元素，其中，蛋白质和钙含量比猪肉还高出许多~ 今天我用银鱼做小饼，还特意搭配了促进消化、润肺除燥的白萝卜，味道鲜甜，多吃几块都不会上火哦~

用料

• 葱花 2克
• 银鱼 60克
• 白萝卜 100克
• 中筋面粉 30克
• 鸡蛋 1个（约50克）

照烧银鱼饼的做法步骤

步骤 1

切好的萝卜丝，加适量盐水浸泡10分钟，变软后挤干水分。 »挤出多余水分可以让小饼更好地成型。

步骤 2

将萝卜丝、小银鱼、鸡蛋、葱花和中筋面粉搅拌均匀。 »面糊的状态不要太稀，会不好定型，如果在搅拌过程中发现水分很多，可以再少量加入面粉调和。

步骤 3

锅中刷油，制作好的面糊倒入锅中，轻轻摊平。 *除了煎熟的方法，也可以把糊糊倒入模具中，上锅蒸15~20分钟左右，蒸至熟透。

步骤 4

盖上锅盖，小火煎10分钟。翻面，再煎10分钟。煎至两面微黄，熟透取出。

步骤 5

切成适合孩子咀嚼的方形小块。

步骤 6

一拌一煎就出锅，微微焦脆的外皮配上香软的口感，既美味又营养，做主食或配菜都很不错！趁这个季节银鱼正新鲜，妈妈们赶紧行动起来吧。

照烧银鱼饼的小贴士

● 如何挑选银鱼：尽量选小的，小的更鲜嫩些，里面的软骨几乎感觉不到。 ● 银鱼里加几滴柠檬汁，可以去腥提味。 ● 煎饼的时候，不要马上翻动面糊，这样容易散开，等底部煎得金黄再翻面就好。

菜谱创建时间：2020-11-30 11:37:57