蟹粉豆腐汤

作者： 小美和小咪

用料

• 嫩豆腐 1块
• 蟹粉 75克
• 料酒 1汤匙
• 姜末 一片姜
• 盐
• 胡椒粉
• 糖
• 醋
• 麻油
• 生粉水
• 葱花

蟹粉豆腐汤的做法步骤

步骤 1

锅中放水及盐，豆腐切小块放入水中，烧开

步骤 2

沥水备用

步骤 3

起油锅爆香姜末

步骤 4

炒香后加入料酒

步骤 5

这是现成的蟹粉，一公斤装的，我分成75克的小包冷冻，方便每次取用。蟹粉的产地苏州附近的最正宗。

步骤 6

再加入蟹粉炒

步骤 7

加入水，豆腐，青豆（也可以不加），胡椒粉，糖，煮开，然后加盐调味，转到小火多煮一会入味

步骤 8

倒入生粉水勾芡，加一点醋，麻油起锅，起锅后可以撒点葱花装饰

蟹粉豆腐汤的小贴士

水可多可少，饭店的做法通常水比较少，芡厚一点，但是我比较想喝汤，水加得比较多。 醋和麻油不需要加太多，一点点加试一下味，慢慢调到合适的味道。

菜谱创建时间：2020-11-30 13:55:19