超简单咖啡慕斯｜好吃不腻味

作者： cc艻艻

蛋糕是之前买的… 只需要萃取一杯黑咖啡… 简单的不得了…🤪 天冷了 过个嘴瘾就好了 2寸的 我一个人吃 够了🧏🏻‍♀️

用料

• 生鸡蛋黄 1个
• 细砂糖 5克
• 黑咖啡 35克
• 牛奶 40克
• 白巧克力 14克
• 吉利丁片 2克

超简单咖啡慕斯｜好吃不腻味的做法步骤

步骤 1

这是之前的图哈…完全搅匀，糖化；

步骤 2

萃取黑咖啡；

步骤 3

吉利丁泡冷水软化；

步骤 4

咖啡+牛奶，冒泡关火；

步骤 5

到一半牛奶咖啡加入鸡蛋液中，搅匀；再将搅匀的鸡蛋咖啡液倒回剩余的咖啡牛奶中，开小火搅匀至浓稠后，关火；

步骤 6

酱紫～

步骤 7

余温融化巧克力，再加入沥干的吉利丁片，充分搅匀，过筛；慕斯糊就做好了；

步骤 8

我用的2寸活底磨具，外面包了硅油纸，怕漏液；蛋糕从侧面对半切，别太厚，两边再切小点，正好能放进磨具的大小，放在最下面；

步骤 9

再倒入慕斯糊，包保鲜膜，冷藏5小时；多出来的慕斯液，随便找个小容器，也做成慕斯就好啦～

超简单咖啡慕斯｜好吃不腻味的小贴士

别看糖加的少，一点都不会苦哦！ 做个小小的慕斯，满足自己的味蕾！

菜谱创建时间：2020-11-30 17:15:04