绿豆糕

作者： 美善品顾问鑫

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 60克
• 麦芽糖 40克
• 冰糖粉 30克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆用凉水浸泡4小时以上（夏天放冰箱冷藏浸泡），浸泡好的绿豆平铺在蒸盘上层，下层不要放，主锅加600克开水，设置30分钟/V/速度1蒸熟，晾凉备用；

步骤 2

主锅内加入蒸好的绿豆，60克黄油，40克麦芽糖，30克冰糖粉；

步骤 3

以30/速度3-6搅打，将锅壁上的绿豆刮到锅底，再以30/速度8搅打，将锅壁上的绿豆刮到锅底，最后以1分钟/速度3-8搅打；

步骤 4

取出分成30克一个的绿豆蓉，用磨具压成绿豆糕。

菜谱创建时间：2020-11-30 23:40:29