鲜嫩多汁的牛肉玉米包

作者： 哈密瓜的春天

今天跟大家分享一款“爆汁牛肉包”。 一口咬下去，云朵☁️般松软的包子皮，鲜嫩多汁的牛肉玉米馅，实在是大大的满足。 这次用的是易小焙南方馒头自发粉，内含高活性酵母，这个面粉色泽自然，粉质细腻，省去添加酵母这个环节，只在面粉中添加适量的水就可以揉面了，非常方便。做出来的口感松软有弹性，入口绵软，对于我这个喜爱馒头包子的人来说，真的是大爱。❤️

用料

• 易小焙自发粉 250克
• 温水 120克
• 猪油 1勺
• 牛肉 200克
• 生粉 1勺
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 食用油 15克
• 十三香 1克
• 玉米粒 60克

鲜嫩多汁的牛肉玉米包的做法步骤

步骤 1

准备好250克面粉

步骤 2

放入面包机中，倒入120毫升温水。启动和面模式10分钟。

步骤 3

准备一块牛肉

步骤 4

切成丁

步骤 5

下入一勺生粉

步骤 6

一勺食用油

步骤 7

一勺蚝油

步骤 8

盐2克

步骤 9

十三香少许

步骤 10

用筷子搅拌均匀。

步骤 11

准备适量玉米粒。

步骤 12

混匀。腌制片刻。

步骤 13

准备一勺猪油，揉面的时候下入一勺猪油会让面皮更光滑。

步骤 14

和面10分钟后下入约15克猪油，继续和面10分钟。

步骤 15

面包机和面20分钟后将面团取出，再用手揉面约8分钟，用折叠，揉推的手法。

步骤 16

将面团揉成长条后分成等量的小剂子。

步骤 17

用擀面杖压成圆形

步骤 18

包成喜欢的造型。

步骤 19

做好后放入蒸锅中， 锅中放入适量温水，大火后盖上锅盖，立马关火，给包子一个温暖的环境发酵。

步骤 20

发酵至1.5-2倍大。我用了15分钟。

步骤 21

水开后中大火蒸15分钟焖2分钟。成品图。

步骤 22

水开后中大火蒸15分钟焖2分钟。成品图。

步骤 23

成品

步骤 24

加了猪油特别光滑细腻，看起来非常好看。

步骤 25

松软可口，实在太好吃了。

步骤 26

你也试试吧。

鲜嫩多汁的牛肉玉米包的小贴士

冬天温水发酵可以节省时间，发酵至1.5～2倍大。中大火上锅蒸15分钟焖2分钟即可。

菜谱创建时间：2020-11-30 23:48:33