无油纯素麻婆豆腐

作者： Mi制

上礼拜看到老公在宽窄巷吃麻婆豆腐超级眼馋心痒的。 虽然我平时是不吃大豆制品的，但还是架不住嘴馋啊…… 虽然无肉末无豆瓣酱不成麻婆，只要好吃就行嘛…… 有得必有失。

用料

• 绢豆腐 一块
• 杏鲍菇丁或冬笋丁 适量
• 葱 一根
• 椰子氨基酱油 适量
• 干红辣椒/辣椒粉 适量
• 大红袍花椒/花椒粉 十几粒
• 松茸鲜蔬粉 适量
• 椰子花糖 按需
• 喜马拉雅粉盐 适量
• 淀粉 适量

无油纯素麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

冬笋（熟）切丁，豆腐切丁，杏鲍菇切丁

步骤 2

适量水烧开加少许盐，下豆腐汆水，捞出备用，可以稍稍留一点汤水

步骤 3

热锅无油，干煸一下杏鲍菇丁，尺寸缩小后

步骤 4

加入冬笋丁，花椒粒，干辣椒，椰子氨基酱油，翻炒，让杏鲍菇和冬笋可以吸收一些味道。

步骤 5

然后加入适量汤水和豆腐，尽量小心翻炒，再次煮开后勾芡，撒盐，鲜蔬粉，花椒粉（按需），辣椒粉（按需）

步骤 6

再撒适量葱花后出锅。

菜谱创建时间：2020-12-01 12:59:21