古法手工纯藕粉

作者： 鸢朝以南

前段时间本来想去超市买藕粉的，但是看到配料表里的各种成分，还是买了藕回来自己做。 因为就是想解解馋，量比较少。 藕粉具有清热凉血、益血生肌、止血散瘀等功效，可以帮助食欲不振的人恢复健康。 配方粉量大约可做100克。

用料

• 洪湖粉藕 1500克

古法手工纯藕粉的做法步骤

步骤 1

粉藕洗净，刮去外皮。

步骤 2

切成小块后，加水用榨汁机打碎。

步骤 3

过滤出藕渣。

步骤 4

得到藕粉水，沉淀整夜。

步骤 5

藕渣用纱布挤干水分。 *藕渣可以用来煎饼，也可以直接扔掉。

步骤 6

沉淀后的藕粉水，倒去表层清水。

步骤 7

最底部的非牛顿流体，也就是藕粉。

步骤 8

将藕粉放入纱布中。

步骤 9

放通风处，吊干水分，大概需要两天。

步骤 10

吊干后的藕粉。

步骤 11

切成薄片。

步骤 12

放在烤纸上。

步骤 13

烤箱70°C，上下火模式，将烤盘放入烤箱中上层，烘3小时左右。

步骤 14

烘干后放入研磨机中。

步骤 15

磨成粉后过筛至密封瓶中，密封保存即可。

步骤 16

藕粉的冲泡方法：舀适量藕粉放入小碗中，加入少量的冷水，搅拌均匀。

步骤 17

冲入刚烧开的沸水，搅拌两下即可。

步骤 18

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古法手工纯藕粉的小贴士

1⃣️一定要选择粉藕，出粉量高。 2⃣️吊晒好的藕粉，如果表面有黑色部分，用小刀剔除。 3⃣️冲泡藕粉的时候，水一定要足够烫！ *饮水机的水温度不够，是不可以的哦！ 4⃣️喜甜的小可爱，请在用冷水化开藕粉的那步加适量的糖粉增加甜味。

菜谱创建时间：2020-12-01 22:12:06