油焖大虾佐咖喱鹰嘴豆泥

作者： 鑫淼七

用料

• 黑虎虾 4只
• 好侍咖喱块 1/4块
• 鹰嘴豆 80克
• 橄榄油 适量
• 白葡萄酒（半甜雷司令） 30毫升
• 海盐 黑胡椒 蒜粉 少许

油焖大虾佐咖喱鹰嘴豆泥的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前泡水过夜 清洗干净 加水煮30分钟 备用

步骤 2

平底炒锅放入少许橄榄油 加热

步骤 3

黑虎虾保留头尾 去壳 去虾线 洗净擦干水分 放入油锅 中大火 每面煎制半分钟 大虾变色

步骤 4

倒入白葡萄酒 盖盖 中大火焖2分钟 开盖 大虾翻面 继续焖1分钟

步骤 5

撒海盐 黑胡椒 蒜粉 调味 煎到表面出现微微胶质 盛出备用

步骤 6

不要洗锅 再倒一些橄榄油 加热 放入煮好的鹰嘴豆 翻炒到表面金黄油亮 放入搅拌机 ➕等量清水 搅打成泥

步骤 7

鹰嘴豆泥倒回锅中 放入咖喱块 中小火 边搅拌边加热（如果太干可加适量清水稀释）

步骤 8

搅拌熬煮到咖喱与豆泥完全融合 豆泥变浓稠 关火

步骤 9

咖喱鹰嘴豆泥铺底 上面放黑虎虾 表面撒少许橄榄油 姜黄粉装盘

步骤 10

大虾色泽诱人 通体红色很有过节气氛

步骤 11

咖喱鹰嘴豆泥香浓可口

步骤 12

虾肉Q弹有嚼劲 沾着咖喱豆泥 味道美极啦 简单快手颜值高 你还等什么🤔

菜谱创建时间：2020-12-02 10:40:02