家庭版凉粉

作者： 书得起

用料

• 豌豆淀粉 100克
• 蚝油 1勺
• 生抽 半勺
• 蒜 3瓣
• 陈醋 2勺
• 辣椒油 1勺
• 香油 1勺
• 水 600克
• 花椒油 1勺
• 糖 5克
• 盐 适量

家庭版凉粉的做法步骤

步骤 1

1⃣️取100克的豌豆淀粉倒入大碗中，再加入200克的水搅拌均匀调成水淀粉；2⃣️锅里加入400克的水煮沸，小火慢慢倒入水淀粉，边倒边顺时针搅拌；3⃣️搅拌至水淀粉煮沸呈透明状就可以关火；4⃣️趁热迅速倒入干净的盆里，放到一旁晾凉成型。

步骤 2

将放凉的凉粉切成条放入碗中，接着放豆豉，香油，辣椒油，花椒油，盐，糖，醋，蒜末，生抽搅拌均匀即可食用。

菜谱创建时间：2020-12-02 18:53:30