猪肉丸子

作者： Alice的幸福厨房

第一次做，很成功 滑嫩有弹性 记录下来免得忘了

用料

• 猪肉（带点肥） 适量
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 淀粉 一勺
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 几粒
• 耗油 适量

猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉切小块，和葱姜末一起打碎，打的碎一点儿

步骤 2

放入碗中，放入蛋清，没放蛋黄，放入适量盐，鸡精，胡椒粉，耗油，淀粉搅打至上劲儿，多搅打很关键

步骤 3

中间加两次清水，搅打至完全吸收，还可以放点清油搅打，使丸子更嫩。搅打越久，丸子越弹牙

步骤 4

锅里放水烧热，加入两片姜，几粒花椒，搅打好的肉泥用手的虎口挤成丸子下锅，全弄完以后开大火，至所有丸子漂浮起来，煮熟捞出即可

步骤 5

做好的丸子立即做汤很好吃哒，做的多的话也可以冷冻起来慢慢吃

猪肉丸子的小贴士

1不喜欢料酒的味道，所以没放，觉得腥气重的话放入调料步骤里可以加点儿 2多搅打很关键，反正我是搅的胳膊都酸了

菜谱创建时间：2020-12-02 20:41:35