迷你老婆饼

作者： 喜欢美食diy的眼镜

用料

• 水油皮:
• 中筋面粉 100克
• 细砂糖 15克
• 玉米油 10克
• 水 45克
• 油酥:
• 中筋面粉 80克
• 玉米油 40克
• 内馅:
• 糯米粉 70克
• 冬瓜糖 30克
• 细砂糖 40克
• 炒熟白芝麻 15克
• 玉米油 15克
• 奶粉 适量
• 水 110克
• 表面装饰:
• 白芝麻 适量
• 蛋黄液 1个

迷你老婆饼的做法步骤

步骤 1

首先制作内馅，把水、细砂糖和玉米油一起倒入平底锅中，大火煮开至沸腾，转小火，迅速倒入糯米粉，快速搅拌均匀。

步骤 2

成光滑的团。

步骤 3

加入炒熟的白芝麻和切碎的冬瓜糖搅拌均匀。

步骤 4

把炒好的馅料冷却备用。

步骤 5

接着制作水油皮，把水油皮所需材料全部倒入盆中混合搅拌均匀。

步骤 6

揉成光滑的面团。

步骤 7

再来制作油酥，把油酥所需材料倒入盆里搅拌均匀。

步骤 8

揉成团，如果感觉太稀不容易成团，可放入冰箱冷藏一会。

步骤 9

把水油皮、油酥和馅料平均分成16等份揉成团，松弛15分钟。

步骤 10

取一个油酥放入水油皮中间包起来，收口朝下放置。

步骤 11

取一个包好的面团，按扁。

步骤 12

用擀面杖擀成椭圆形。

步骤 13

从上往下卷起来松弛10分钟，再重复一遍以上步骤，松弛10分钟。

步骤 14

取一个松弛好的面团擀成圆形。

步骤 15

放入馅料，收口朝下，包起来，擀成圆饼状。

步骤 16

表面刷一层全蛋液。

步骤 17

撒上白芝麻。

步骤 18

用刀在表面划出两道口子。

步骤 19

放入提前预热好的烤箱，200度15分钟左右。直到表面金黄即可。

步骤 20

出炉冷却。

步骤 21

一口一个是不是很迷你。

步骤 22

口感松软，内馅甜而不腻，好吃停不下来。

迷你老婆饼的小贴士

烤箱温度与时间仅供参考，需根据自己的烤箱温度适当调整。

菜谱创建时间：2020-12-03 11:46:17