柏翠面包机版—韭菜鸡蛋饼

作者： Ada张叶子

忽然很喜欢吃“韭菜鸡蛋饼”，但是外面比较难买到合我心意的口味，只好自己做了，做的还可以，记录一下，下次再改进。

用料

• 面团:
• 五丰 加福 高筋粉芯粉 280g
• 新良 高活性干酵母 2.5g
• 白糖 10~15g
• 海盐 2g
• 温水 150g
• 馅料：
• 乌鸡蛋 4个
• 韭菜 1把
• 八角 若干
• 花椒 若干
• 十三香 若干
• 白糖 若干
• 耗油 若干
• 黑胡椒粉 若干
• 果蔬粉 若干
• 香油 若干
• 海盐 若干

柏翠面包机版—韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

把干酵母、白糖、盐和温水，搅拌均匀。

步骤 2

再把面粉放进去。

步骤 3

在面包机上，选择“面团”模式。

步骤 4

油热下鸡蛋，小火煎，煎成如图，就可以了。

步骤 5

锅热，下油、八角和花椒，花椒变色，捞出花椒和八角。

步骤 6

把切好的韭菜小段、鸡蛋、十三香、白糖、耗油、黑胡椒粉、果蔬粉、香油和海盐，全部放在一个容器里，把花椒和八角油，倒入，拌匀。

步骤 7

把面包机里，揉好的面团，拿出。

步骤 8

面板铺面粉，把面团分成几个等分。

步骤 9

包成如图，用手掌压扁。

步骤 10

油热下面饼。

步骤 11

煎至两面金黄，就可出锅。

柏翠面包机版—韭菜鸡蛋饼的小贴士

1.白糖换成细砂糖会更好溶解。 2.海盐没有，可以换成普通的盐。 3.天冷制作，一定要使用温水。 4.一定要小火煎鸡蛋，鸡蛋比较嫩。 5.拌馅料一定要，面团完成，可以包了，才拌，不然馅料出水，不好吃也不好包。 5.步骤8，可以用面粉铺，也可以用油铺。 6.吃不完的面饼，可以放冰箱冷藏，早上再用油煎一下或空气锅转一下，就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-12-04 19:25:51