Q弹猪皮冻

作者： 黄先生的妍女士

用料

• 猪皮 500克
• 白酒 2勺
• 葱 5段
• 姜 5片

Q弹猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗干净，冷水入锅，加入白酒，葱，姜一起煮10分钟去腥。

步骤 2

煮好的猪皮捞出，去掉猪皮内里的肥油脂肪。切成细细的猪皮条。切好的猪皮条用温水搓洗几次，目的是祛除猪皮条表面多余的油脂。搓洗干净的猪皮条下入锅中，加入冷水，大火煮沸转小火慢慢熬煮。

步骤 3

猪皮冻熬制汤汁发白浓稠，用食指和拇指沾一下皮冻汤，有些许的发粘就是熬好了。

步骤 4

放凉以后，从装猪皮冻的容器里拿出来切成片即可。搭配一个蘸酱，蘸酱里面放2瓣蒜压成蒜蓉，放一些味极鲜，再放几滴香油即可。Q弹的猪皮冻就可以开吃了

菜谱创建时间：2020-12-04 19:35:59