舒芙蕾

作者： 蓝蓝0326

用料

• 黄油 30克
• 糖 36克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 36克
• 面粉 24克
• 白醋 3滴

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

黄油用微波炉叮融。将鸡蛋的蛋黄蛋白分离。

步骤 2

将少许融化的黄油用刷子涂满舒芙蕾模具内壁，接着倒入适量白砂糖，滚动一圈，让白砂糖均匀的沾在内壁上，多余的白砂糖倒入装蛋黄的盆中。（我用的舒芙蕾模具是110毫升的。)

步骤 3

蛋黄、牛奶、黄油，搅匀。

步骤 4

倒入过筛的面粉。

步骤 5

拌匀。

步骤 6

蛋白中加入3滴白醋，剩余的白砂糖，打发蛋白，打至上图的状态。

步骤 7

分次把打发好的蛋白加到蛋黄糊中，切拌均匀。

步骤 8

最后成这个样子。

步骤 9

把混匀好的面糊分别倒到模具中，由于这次用的蛋比较大（3个蛋连壳180克），6个模具都装得很满。

步骤 10

烤箱180度烤10分钟。

步骤 11

舒芙蕾要趁热才好吃。

步骤 12

换大个些的舒芙蕾模具（220毫升）。

步骤 13

大个舒芙蕾出来的效果很好，以后就用这个大模具了。

菜谱创建时间：2020-12-04 23:24:22