虾仁二面黄/菌菇二面黄

作者： 味有天天有味

二面黄：外脆里软的面条，被鲜美的薄芡包裹，口感一绝😁

用料

• 面条 二人份
• 虾仁面浇头：
• 虾仁、冬笋丁、莴笋丁 随意
• 菌菇面浇头：
• 香菇、蘑菇、冬笋片莴笋片、胡萝卜片 随意

虾仁二面黄/菌菇二面黄的做法步骤

步骤 1

1:面条下入开水中至8分熟，捞出； 2:用冷水把煮好的面条冲洗2～3遍，沥干水份； 3:在面条中加入食用油，拌匀（防止面条黏连）； 4:按需要的量放入盘子中；

步骤 2

1:锅烧热加多点的油，加热，转中火； 2:盘中的面条放入锅中，煎制定型（不要铲面），直到晃动锅子，面条能轻松移动；

步骤 3

煎至底部金黄，翻面； 沿锅边再淋入食用油，继续煎至二面金黄；

步骤 4

同时，另一个锅炒制虾仁（配料是冬笋丁和莴笋丁），炒好勾薄芡。 *芡汁的量要稍微多一点，淋在二面黄上，芡汁把面都淋到，才好吃*

步骤 5

出锅，浇上炒好的虾仁，即可。

步骤 6

再来一盘素炒菌菇二面黄。

虾仁二面黄/菌菇二面黄的小贴士

煮制面条时，只要煮至8分熟就可，因为后面还要煎制。 煎制面条时，火力不要太旺。 煎好的二面黄，要趁热立即淋上勾好薄芡的浇头，才好吃。

菜谱创建时间：2020-12-05 14:06:43