清爽鲜香🉐茴香馅饺子

作者： 四叶草v4ig8

俗话说冬至不吃饺子会冻掉耳朵，所以每年的冬至一定要吃饺子，做饺馅的食材多种多样，最喜欢的还是翠绿清爽的茴香苗馅饺子

用料

• 茴香 750克
• 猪肉 500克
• 面粉 700克
• 水 350克
• 生姜 1块
• 葱 1段根
• 花椒 1把
• 八角 1个
• 盐 2中勺
• 酱油 1大勺
• 蚝油 1大勺

清爽鲜香🉐茴香馅饺子的做法步骤

步骤 1

面粉放入盆中，加入盐，蛋清

步骤 2

将水分次加入面粉中，揉成光滑面团，静置2小时备用

步骤 3

花椒，八角放入锅中放入250克开水煮3分钟放凉备用

步骤 4

猪肉洗净切块，葱切小段，姜切丝一同放入绞肉机中搅碎

步骤 5

将肉馅取出放入盆中，加入6月鲜特级原汁酱油

步骤 6

加入味达美臻品蚝油

步骤 7

加入盐拌匀

步骤 8

分次加入花椒水搅打，使花椒水与肉馅充分融合

步骤 9

肉馅中加入花椒油搅拌均匀，防止肉水分离

步骤 10

茴香苗去根洗净控水，切碎，放入拌好的肉馅中

步骤 11

搅拌均匀，即可用来包饺子

步骤 12

静置过的面团会比之前更柔软，取一块面团，将面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆片

步骤 13

将饺馅放入擀好的皮中

步骤 14

双手挤捏

步骤 15

捏成饺子

步骤 16

全部捏好

步骤 17

包好的饺子下到开水锅里

步骤 18

中间分3次点入凉水，饺子在锅中浮在水面上，即可捞出

步骤 19

冒着热气的饺子装盘上桌趁热吃

步骤 20

来点老陈醋加点蒜泥蘸饺子，味道好极了

步骤 21

猪肉茴香馅饺子味道清香软嫩，吃一盘饺子再来碗带有麦香的饺子汤，原汤化原食，真是美得很啊。

清爽鲜香🉐茴香馅饺子的小贴士

饺子的面团一定要静置足时间，静置好的面团直接使用，不要再次揉搓，否则饺皮的口感不好 肉馅调的味到稍微重一些，放入茴香苗和肉馅拌匀的时候不需要加盐

菜谱创建时间：2020-12-06 13:10:26