西红柿土豆炖牛腩

作者： 天使咪咪熊

第一次做，特别成功，小崽崽特别爱吃，最后还把剩的汤汁第二天早上煮面条吃了，真真儿的光盘行动啊！

用料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 盐 50克
• 冰糖 10克
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 油 100克
• 水 500克
• 花椒 20粒

西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

这次买的牛腩特别好，又瘦有嫩，就得跟卖肉的大哥熟，不然好东东买不到滴

步骤 2

牛腩用清水洗干净，用凉水泡一下，拔出血水

步骤 3

把牛腩焯水，放料酒和花椒，姜片焯水，一定注意是凉水下肉焯水

步骤 4

做个调料碗，不喜欢它们跟肉混一起的宝宝们，可以拿纱布包起来

步骤 5

起锅烧油，小火，下冰糖炒个糖色

步骤 6

把牛肉倒入翻炒均匀

步骤 7

下入调料碗的所有调料，炒出香味儿

步骤 8

倒入生抽，老抽，蚝油，继续翻炒

步骤 9

倒入水，500克，水可以多一些，最起码要没过肉，大火烧开，小火儿炖一个小时，一定小火啊

步骤 10

趁这个机会准备配菜，西红柿土豆胡萝卜洗净

步骤 11

胡萝卜土豆切滚刀块儿

步骤 12

西红柿切大块儿备用

步骤 13

牛肉炖烂糊的时候，倒入配菜，这个时候要是汤汁太少了，可以加水炖，这个时候进行调味儿，放盐

步骤 14

水量这个情况就差不多了，西红柿还要出汤，再炖十分钟左右，土豆胡萝卜熟了就OK了

步骤 15

出锅装盘上桌

步骤 16

特别软烂，好吃，入味儿

西红柿土豆炖牛腩的小贴士

牛腩一定要买好，我第二次在网上买的牛腩，又肥又炖不烂，哎！最后还是预祝大家成功哈！

菜谱创建时间：2020-12-07 09:17:51