手撕扁豆

作者： 文文下厨记

小时候出扁豆的季节， 家里经常会做这道菜。 老家土话称这个为“峨眉豆”～

用料

• 扁豆 300克
• 大蒜 3瓣
• 辣椒 5个
• 生抽 1勺
• 盐 适量

手撕扁豆的做法步骤

步骤 1

扁豆洗干净去径，用手撕断～

步骤 2

大蒜切成小粒、小米椒切段备用～

步骤 3

热油后下大蒜、小米椒炒香～

步骤 4

下扁豆翻炒几下后放入适量的盐翻炒两分钟～

步骤 5

倒入适量的水，盖上锅盖煮至扁豆收汁后，根据咸度倒入适量的生抽调味（扁豆很耐煮，一定要煮熟煮软）

步骤 6

收汁后关火🔥出锅～

步骤 7

出锅！

手撕扁豆的小贴士

用小米椒炒才够辣，下饭～ 扁豆耐煮，要久煮一点，煮软煮熟～

菜谱创建时间：2020-12-07 21:04:01