香煎金鲳鱼

作者： 女巫的厨房1001

平时买金鲳鱼都是红烧，这次团购的有点小，就果断煎了。

用料

• 小金鲳鱼鱼 3条（1斤）
• 食盐 适量（腌鱼）
• 黑胡椒粉或者现磨黑胡椒颗粒 适量
• 柠檬片 2片
• 西兰花 2朵
• 甜辣酱 1勺

香煎金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

小金鲳鱼收拾干净晾干水分也可以用厨房纸巾洗干表面水分，改刀这样更方便入味，然后在正反面依次撒入食盐，涂抹均匀，我腌制了大概一个半小时左右。

步骤 2

锅内放入适量油，六成热的时候放鱼，中小火煎，过会翻面。

步骤 3

翻面以后撒入黑胡椒颗粒，煎一会再翻面撒黑胡椒，，我大概是两面各撒了两次，具体看个人口味，我喜欢胡椒味重一点的。最后开大火快速煎一下就关火，这样是为了表面焦黄，颜色好看而且口感也很好，盖上盖子闷两分钟就可以出锅了。

步骤 4

我配了一点泰式甜辣酱和柠檬片，把柠檬汁挤几滴在鱼身上口感非常赞，西兰花是装饰配色用的，吃起来也算营养荤素搭配吧！

步骤 5

好啦，上桌，简单营养的午饭就完成啦。

香煎金鲳鱼的小贴士

腌鱼的时候盐的量要把控好，不能太淡也不适合太咸。 个人感觉现磨的黑胡椒颗粒比成品的黑胡椒粉的味道更好。 腌鱼的时候没有用生姜和料酒是因为后面会有黑胡椒和柠檬汁都有去腥的作用。

菜谱创建时间：2020-12-08 13:21:51