电饭锅版猪脚姜醋蛋

作者： 粤菜小厨娘mm

猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

用料

• 猪蹄 1只
• 姜 200
• 甜醋 1瓶
• 红糖 1块

电饭锅版猪脚姜醋蛋的做法步骤

步骤 1

冷水下锅煮出血沫捞出

步骤 2

新鲜生姜刮干净皮，拍扁备用（切片的是水姜，没那么辣，可以直接切大薄片，可以吃姜片）

步骤 3

我用的是海天添丁甜醋，其实最好吃的是致美斋的甜醋，老牌子更好吃

步骤 4

放入一块红片糖、倒入姜片和一整瓶甜醋（不用添加水）

步骤 5

放入电饭煲按蒸煮键煮至跳闸，然后再按蒸煮键煮至跳闸（喜欢吃软点的可以煮两次，喜欢吃有嚼劲的煮一次跳闸，在焖半小时）

步骤 6

出锅前15分钟加入猪好的鸡蛋煮，浸泡入味就可以吃了（鸡蛋泡越久越入味，煮越久蛋白吃起来越有嚼劲）

步骤 7

我一般就不添加任何调味料了，就喜欢吃酸酸甜甜的

菜谱创建时间：2020-12-08 13:26:58