小嫩黄瓜怎么做好吃

作者： 跟我下厨房

小嫩黄瓜怎么做才好吃？ 而且还得咸中带鲜、鲜中带脆！还得微辣、微甜、微酸、特别爽口、特别适合全家老小的口味呢？千万别走开，跟我下厨房！

用料

• 小嫩黄瓜 1000克
• 酱油 150克
• 醋 100克
• 白糖 80克
• 盐 50克
• 葱 1根
• 蒜 6瓣
• 小米椒 3个
• 大料 适量
• 花椒 适量

小嫩黄瓜怎么做好吃的做法步骤

步骤 1

小嫩黄瓜怎么做才好吃？

步骤 2

而且还得咸中带鲜、鲜中带脆！还得微辣、微甜、微酸、特别爽口、特别适合全家老小的口味呢？千万别走开，跟我下厨房！

步骤 3

小嫩黄瓜1000克，用水洗净。

步骤 4

沥干水分放入盆中，一层黄瓜撒上一层盐。

步骤 5

直到把黄瓜全部码放完毕，最上边再撒上一层盐。腌制八小时以上，期间上下翻动几次。

步骤 6

将腌制过的黄瓜，用手挤压出水分。 然后晾晒一天。

步骤 7

晾晒后用冷水清洗几遍，沥干水分。

步骤 8

锅中放入100克醋、80克糖、150克酱油（是酱油不是生抽），大火烧开。

步骤 9

晾凉后放入大碗中。

步骤 10

锅中放油（比平时炒菜多点），爆香大料、花椒、小米椒、葱段、蒜片，关火晾凉。

步骤 11

晾凉后用滤网过滤掉葱蒜大料花椒小米椒，将油过滤到糖醋酱油碗中。

步骤 12

将沥干水分的黄瓜放入碗中。

步骤 13

盖盖，腌制一天，期间上下翻动几次，入味更加均匀。

步骤 14

第二天就可以尽情享受美味啦！ 清新解腻咸鲜脆嫩。

步骤 15

咬一口，微辣、微酸、微甜，老人和孩子都可以吃。

小嫩黄瓜怎么做好吃的小贴士

当然，您可以根据家人的口味，自行增减调料比例。但盐无需增加，因为用盐腌制的咸度已经可以了。

菜谱创建时间：2020-12-08 15:01:16