法式巧克力太妃糖toffee🍂的做法

法式巧克力太妃糖toffee🍂

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作者: 温茶夫人
温茶夫人
配方可做25颗左右3厘米长的太妃糖 熬糖温度: 130度是入口即化的口感软糖(最好不要低于130度) 140度是入口慢慢融化的中硬度太妃。 温度和口感自己把握哦。

用料

法式巧克力太妃糖toffee🍂的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1:所有材料加入到不粘锅中。一定要不粘锅。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2:中小火慢慢熬煮。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3:沸腾后开始间断性测温。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4:温度达到130度,即可成入口即化的软太妃糖。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5:把太妃糖酱倒入烤盘中,刮板塑形。静置冷却。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6:温度降温至75度左右开始切割。(这个温度是比较适合切割的)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7:冷却后,软硬度合适了就装入包装袋。冷藏可存1-2个月。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8:边角料放到罐罐里随时吃。

菜谱创建时间:2020-12-08 15:11:14