怎样煮出晶莹剔透的萝卜（椰香萝卜汤）

作者： 小山桔

冬吃萝卜夏吃姜 还有什么比冬日里一碗热气腾腾的萝卜汤更幸福 煮萝卜虽然容易 但是要煮出烂而不散、水嫩无筋、鲜甜多汁、又嫩又水的萝卜还是有讲究的，哈哈 曾经对萝卜超级无感的我 在无意一次刷到一位日本厨师煮萝卜后 也尝试了一番 结果超级惊艳 哪怕萝卜品质不佳都能煮出这样很水心的萝卜😘 如果很喜欢日料店的萝卜 一定在家这样煮一次萝卜试试 你会发现萝卜的口感与日料店会毫无违和感！！！

用料

• 海底椰 适量
• 萝卜 3根
• 大米 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 糖（可不加） 适量

怎样煮出晶莹剔透的萝卜（椰香萝卜汤）的做法步骤

步骤 1

海底椰洗净，滤干水备用

步骤 2

萝卜洗净削皮

步骤 3

然后切段（可以切厚一点）

步骤 4

切断的萝卜修边（这样做是为了防止煮萝卜不散）

步骤 5

萝卜修边

步骤 6

修边的萝卜段两面画十字（方便煮的时候入味）

步骤 7

将大米和处理好的萝卜放入锅内

步骤 8

加水，水要没过萝卜，大火煮开后，转小火继续煮

步骤 9

煮至萝卜成透明状，用一根竹签可以轻易戳进去即可

步骤 10

煮好的萝卜捞出过一下凉水洗净，放入熬汤的锅中，锅内加入海底椰、水和适量的油和盐，想要萝卜更甜一点，还可以加入适量的糖调味

步骤 11

煮出香味后盛出即可，是不是看起来超级水呢😆😆😆

步骤 12

咬一口，要暖到脚的感觉，大块萝卜真的超级满足。。。。呃～嗝……

怎样煮出晶莹剔透的萝卜（椰香萝卜汤）的小贴士

因为之前吃了比较油腻的东西 家里又有海底椰，所以用的海底椰 也可以把海底椰替换成椰子水，不够加水即可 还可以加排骨或是筒子骨 排骨/筒子骨泡过血水后直接放汤锅中煮开，捞出浮沫 可以放几片姜去腥 萝卜处理好后直接放入排骨/筒子骨汤锅中炖煮即可 煮骨头肉类的盐一定要最后加！！！ 煮萝卜的大米可不加 直接把第一次煮萝卜的水换成淘米水即可

菜谱创建时间：2020-12-08 15:55:05