萝卜干自制（下饭菜）即食版（不需腌制多天）

作者： 阿肉11

用料

• 萝卜 3斤
• 盐 适量
• 糖 适量
• 油 适量
• 生抽（老抽） 2勺
• 香油 2勺
• 芝麻 适量
• 耗油 1勺
• 辣椒面 适量
• 干辣椒碎 适量
• 水泥 适量

萝卜干自制（下饭菜）即食版（不需腌制多天）的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净擦干水分，用盐杀水一夜

步骤 2

切成条状，不要切断，挂晾衣架晒。我晒了三天四夜。我们这边都是晴天

步骤 3

差不多晒这样了。

步骤 4

用水浸泡，我忙着泡久了，七八分状态就好

步骤 5

装有洞的容器底下放个碗，上面放重物压至少12小时。

步骤 6

萝卜干切丁

步骤 7

干辣椒，蒜末盐巴芝麻辣椒粉浇三次热油，要到八成热油温，大概就是空气中能能够看到有烟飘来的油温，再加生抽，耗油翻拌均匀，比例可以凭借自己口味来调，也可以加点砂糖提鲜

步骤 8

没加芝麻的也好吃的，很脆

萝卜干自制（下饭菜）即食版（不需腌制多天）的小贴士

建议一周内吃完，因为这个没有经过长期发酵比较不容易保存，所以呢这边可以一次性晒干很多，然后吃的时候拿出来泡，吃多少泡多少，可以炒菜蛋也可以炒猪油渣，腌制也可以的

菜谱创建时间：2020-12-08 20:55:05