牛牛鸡蛋韭菜盒子

作者： zz柠檬t

晚上捏好造型放冰箱冷藏，第二天早上起来直接煎，太方便了。

用料

• 面粉 200克
• 开水 45克
• 凉水 45克
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 适量
• 食用油 适量

牛牛鸡蛋韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉用筷子从中间划一条线。

步骤 2

一半开水和面，一半凉水和面，搅成絮状。

步骤 3

揉成光滑面团。

步骤 4

刷上食用油，盖保鲜膜饧面一小时。

步骤 5

韭菜切碎拌适量油，加入炒好的鸡蛋，虾皮，加适量调味品调味。

步骤 6

饧好的面分成合适大小的剂子，擀薄后包上韭菜馅。

步骤 7

对折后，边缘捏紧，捏出花边。

步骤 8

用小面团捏出耳朵和牛角。

步骤 9

面片压出椭圆形，再压出鼻孔。

步骤 10

用墨鱼汁或竹炭粉画出表情。

步骤 11

有点魔性的表情。

步骤 12

电饼铛刷油，两面煎至金黄即可。

牛牛鸡蛋韭菜盒子的小贴士

1.和面的水量要根据面粉吸水性来，一半开水一半凉水，既可以让面皮比较软又有很好的延展性。 2.刷油饧面的时间不能少，饧过的面延展性非常好，很容易擀开。 3.馅料的韭菜切碎后，先拌上食用油可以很好的抑制韭菜出水。 4.牛角和耳朵配件刷水粘合再压紧，煎的时候如果角掉了也没关系，可以等煎好再插进去。 5.早上时间来不及可以晚上包好放冰箱冷藏，吃不完的生胚也可以冰箱冷冻，下次不用解冻直接放电饼铛煎熟即可。

菜谱创建时间：2020-12-09 10:09:12