【爆浆红薯拉丝年糕】

作者： 日食记

家里有红薯，又有年糕，再加点芝士片，就可以做成软糯又爆浆的烤年糕，想想都幸福得要颤抖。窗外天寒地冻，才更显屋内年糕的温香。今日份的柔软，请慢用。

用料

• 红薯 1根（约200g）
• 炼乳 1勺
• 牛奶 200ml
• 细砂糖 30g
• 玉米油 30g
• 鸡蛋 1个
• 糯米粉 180g
• 芝士片 2片
• 芝士酱 1勺

【爆浆红薯拉丝年糕】的做法步骤

步骤 1

取1根红薯（大约200克）洗净，去皮切块。放入蒸笼中，大火蒸20分钟后取出，加入1勺炼乳压成红薯泥，备用。

步骤 2

年糕糊：准备一个容器，放入200ml牛奶、30g细砂糖、30g玉米油、1个鸡蛋、180g糯米粉，用蛋抽搅匀备用。

步骤 3

选用6寸的模具，依模具裁烘焙油纸。先裁出一个6寸蛋糕模底大小的圆，再裁一条与模具同高的长方形，可绕成一个圈装进模具内。

步骤 4

油纸铺完，倒入三分之一面糊铺底，铺上红薯泥，盖上2片芝士片，放入1勺芝士酱，再倒入剩余的面糊。

步骤 5

放进预热至上火170度，下火180度的烤箱烤50分钟。

步骤 6

取出脱模，完成。

菜谱创建时间：2020-12-09 14:45:27