三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买

作者： 满妈厨房

满满从小就喜欢吃鲜芋仙，是它家的忠实粉丝，话还说不利索的时候，就能指着它家老爷爷老奶奶的头像logo “鲜芋仙！ 吃！” 通常都是芋圆不要珍珠，多加红豆的比例，今天就给他深度还原一下，视频最后得到了小满的高度认可，看来符合他的口味。

用料

• 芋头 100克
• 红薯 100克
• 紫薯 100克
• 牛奶 200毫升
• 木薯粉 90克
• 蜂蜜 适量
• 蜜豆 1勺

三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的做法步骤

步骤 1

芋头 红薯 紫薯 去皮上锅蒸熟。切成小块节省时间。

步骤 2

分别碾成泥状。

步骤 3

加入木薯粉，100克芋头大约30克木薯粉。食材存在差异，适当增减。

步骤 4

揉成面团 搓成长条（只要能成型就可以了 如果很容易散 面团可以加一点水）

步骤 5

切成拇指宽的小段（最好用金属刀沾水切，切面会比较光滑美观）

步骤 6

其他两个颜色做法比例相同 都是100克食材 30克木薯粉。

步骤 7

水开后，放入适量的芋圆，飘起来后1分钟就可以出锅了。

步骤 8

盛出过一遍凉水，这样会更加Q弹。

步骤 9

挤适量蜂蜜

步骤 10

牛奶加热后倒入。（也可以用椰汁）

步骤 11

放一勺蜜豆。（可以最开始多蒸几块芋头放进去）

步骤 12

这样一碗“鲜芋仙”芋圆，在家就是能，想吃的时候解解馋还是不错的。

步骤 13

做多的可以裹上一层木薯粉，冷冻保存，每次吃直接煮就行了。

步骤 14

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三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买的小贴士

1.比例只是作为参考，因为芋头品种就有多种，每种的含水量都不同，遵循一个原则，就是成型后搓条不会散。 2.辛苦一次可以多做一些，放冰箱冷冻就行。 3.之前很多人问我，其他淀粉能不能代替木薯粉，答案是不能。

菜谱创建时间：2020-12-09 19:22:41