传统法式圣诞姜饼-其实真的很简单也很随性

作者： Chez-nous

我每年十二月都会做一些姜饼。圣诞的气氛。这次我选择了一个传统的法式做法。和国内看到的方子不同，更简单随性。而且我加入了我们中国的红糖，增加了成品里的颗粒感。 很手工，也很好吃。

用料

• 低筋面粉 250克
• 杏仁粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 红糖 75克
• 香草糖 14克
• 黄糖 45克
• 橘子皮碎 1个
• 肉桂粉 1勺
• 泡打粉 1小袋
• 黄油 120克

传统法式圣诞姜饼-其实真的很简单也很随性的做法步骤

步骤 1

材料准备图。

步骤 2

橘子皮刨下碎；黄油切小块后室温软化， 把黄糖，香草糖和红糖混合搅拌。

步骤 3

把面粉，黄油，糖，杏仁粉，橘子皮碎，泡打粉，一个整鸡蛋和一个鸡蛋清都放入一个干净无水的大盆里。 （多出来的蛋黄放在另外一个碗里后面待用）。先用搅拌棒，然后用手，一直到形成面团。

步骤 4

形成的面团基本光滑，有少许红糖颗粒是正常现象，没有关系。放在垫板上，准备用擀面杖。擀薄以后的面皮，用自己家的磨具来刻你想要的形状。

步骤 5

烤盘里放入烘培纸，此时烤箱200度上下火预热！

步骤 6

之前留下的蛋黄液加入一些水，基本是1:1。 搅拌均匀。 直接刷在小饼的表面。

步骤 7

200度烤7-8分钟左右。正好。 我的方子可以烤3盘，60片左右。

步骤 8

装盒。 放凉。 这个方子里没有需要放冰箱的等待时间，也没有刷蛋液要刷两次的情况。 而且烘烤时间也很短。操作起来特别简单。口感非常好，不会特别甜！还有红糖的颗粒感！

菜谱创建时间：2020-12-10 06:18:54