没有烤箱也能轻松驾驭——平底锅蛋糕

作者： 德青源小厨

说起蛋糕这个东西，我想这个世界上应该没几个人可以抵挡它的诱惑。光是想到这个词，嘴巴里就忍不住开始分泌唾液，仿佛松软香甜的蛋糕已经触及喉舌，齿颊生香。可是通常来说，做蛋糕都需要烤箱，所以没有烤箱的人就只能“望糕兴叹”了。 为了满足广大群众的口腹之欲，今天我们就带来这道超简单超快手，即使烤箱和打蛋器都没有，也可以轻松驾驭的——平底锅蛋糕！

用料

• 德青源A级鲜鸡蛋 4枚
• 低筋面粉 1大勺
• 牛奶 1大勺
• 白醋 2滴
• 白糖 2小勺
• 纯净水 1小勺
• 食用油 适量

没有烤箱也能轻松驾驭——平底锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先在碗中打入四枚德青源A级鲜鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离。

步骤 2

在蛋黄中加入一大勺纯牛奶和一大勺面粉。

步骤 3

搅拌成图中这样没有颗粒的面糊。

步骤 4

将蛋清倒入无水无油的碗中，再加入两滴白醋。

步骤 5

找一个塑料瓶，将瓶体剪成上图中的分条状。

步骤 6

使用剪好的矿泉水瓶打发蛋白，打至鱼眼泡状时加入一小勺白糖。

步骤 7

继续将蛋白打发至绵密的白色泡沫状，再加入一小勺白糖。

步骤 8

最终将蛋白打发至上图中有阻力的泡沫状（即提起塑料瓶会出现小弯钩的状态）。

步骤 9

取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄面糊中翻拌均匀。

步骤 10

然后将翻拌好的蛋黄糊从高处倒入剩余的蛋白中，继续翻拌。

步骤 11

将蛋糕糊翻拌至上图中的顺滑状态即可。

步骤 12

将平底锅预热刷油，取一大勺翻拌好的蛋糕糊倒入平底锅中，放满之后，在平底锅边缘加入一小勺水，盖上锅盖。

步骤 13

小火将水分蒸干后，给小蛋糕翻面，把另一面也烙到金黄，小蛋糕就可以出锅啦。

步骤 14

平底锅小蛋糕做好啦，香气四溢，入口绵软，虽然刚出炉，但也让人顾不得烫，忍不住要连着吃上几个才肯罢休。 而且这份配方的用料简单易得，没有任何添加，宝宝吃着也放心。 这样一个大小朋友都爱不释手的平底锅蛋糕菜谱，您还不赶快收藏？

没有烤箱也能轻松驾驭——平底锅蛋糕的小贴士

蛋白与蛋黄糊混合的时候一定记得不要转圈搅拌，而要采取炒菜式的翻拌手法哦～

菜谱创建时间：2020-12-10 14:26:07