胡萝卜蛋糕

作者： 优羽烘焙

此蛋糕参考英国甜品店Rose Bakery的做法，是这家店的招牌甜品

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 112克
• 玉米油 150克
• 金龙鱼河套平原雪花粉 150克
• 肉桂粉 1.3克
• 无铝泡打粉 2克
• 小苏打 1.5克
• 盐 1.6克
• 胡萝卜 250克
• 核桃 75克
• 夹馅
• 奶油奶酪 125克
• 黄油 62克
• 香草精 2克
• 糖粉 30克
• 装饰
• 奶油霜 适量

胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮净重250刨丝备用 核桃打成细粒备用

步骤 2

模具四周底部抹黄油，底部垫一张油纸备用

步骤 3

所有粉类混合备用

步骤 4

全蛋加糖高速打发3分钟颜色变浅后，低速边打边慢慢倒入玉米油，边打边倒充分乳化，倒完后低速再打2分钟

步骤 5

全蛋糊里先倒入全部胡萝卜拌匀后，筛入所有粉类切拌均匀，再倒入核桃拌匀，6寸模具倒7分满，还可以做2个中号纸杯

步骤 6

风炉170度6寸60分钟，纸杯30分钟

步骤 7

取出放凉备用

步骤 8

夹馅：软化的黄油打发后加入软化的奶油奶酪，充分打发混合后加入糖粉 香草精打匀备用

步骤 9

开始装饰蛋糕，用少量奶油霜画出胡萝卜～

步骤 10

完成

步骤 11

冰箱冷藏1小时后吃口感最佳

菜谱创建时间：2020-12-10 21:31:32