绵软如云朵的舒芙蕾 | 简单快手100%成功，新手无压力

作者： 舞月光de猫

平时做奶油造型蛋糕比较多，不过还从来没写过菜谱。先记录一个快手的舒芙蕾蛋糕🍰只需要2个鸡蛋，模具的话只需要一个大点的瓷碗就可以来做。赶紧试试吧！

用料

• 低筋粉 35克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖（原方30） 25克
• 牛奶 30克
• 蜂蜜 10克
• 黄油（一小块即可） 10克

绵软如云朵的舒芙蕾 | 简单快手100%成功，新手无压力的做法步骤

步骤 1

切一小块黄油室温软化，不要融化。首先把蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄加入牛奶和蜂蜜搅拌均匀

步骤 3

低粉过筛加入蛋黄糊

步骤 4

把黄油容器中涂抹均匀

步骤 5

涂好的容器。剩下黄油块备用。

步骤 6

称25克细砂糖，烤箱预热180度

步骤 7

把蛋白从冰箱里拿出来打发，分三次加入刚才的细砂糖。（打成鱼眼状泡泡一次，细腻泡泡一次，更细状态最后一次）打成如视频上的有小尖尖即可停止！

步骤 8

蛋黄糊中加入1/3打好的蛋白，用刮刀搅拌均匀。手法用像炒菜一样的翻拌，记住千万不要画圈圈，否则会消泡，蛋糕会发不起来。这点很重要。

步骤 9

再把搅拌好的糊倒入剩余的蛋白中一起搅拌均匀。同样用炒菜一样翻拌的手法，不要画圈。

步骤 10

把面糊倒入涂好黄油的容器中😋如果你的面糊倒进去是图片这个样子那就基本成功了👌🏻，然后震一震，震出大气泡。之后进入烤箱180度，总共时间25分钟。

步骤 11

当180度烤了10分钟后拿出来，用牙签画个十字。继续放入烤箱，调到170度。

步骤 12

170度继续烤15分钟

步骤 13

即可出炉👌🏻，可以撒上糖分，把刚才剩下的黄油放在舒芙蕾上，也可以根据口味淋一些上蜂蜜🍯或者糖浆等。好吃快手！

菜谱创建时间：2020-12-10 22:14:56