杂粮油炒面

作者： 哆啦A檬的魔法袋

小时候常吃这个 放学回家就要来一碗 不过那时候我也不太喜欢 一直排斥糊糊的食物 有几年没吃了 去年在超市买了一次 突然很怀念童年时光 刚好喝黑芝麻粉的罐罐空了 想着把它填满 想起了这个童年的味道 随手记录一下

用料

• 中筋面粉 300克
• 花生碎 40克
• 核桃 50克
• 芝麻 15克
• 花生油 40克
• 香油 10克
• 黑全麦粉 20克
• 荞麦面粉 30克

杂粮油炒面的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加入黑全麦粉和荞麦粉备用

步骤 2

面粉搅拌一下 准备下锅

步骤 3

开小火，把全部面粉倒进锅里不停的翻炒 一定要小火，不停的翻炒

步骤 4

翻炒 不停的翻炒，炒到5分钟左右 就能闻到面粉的香味， 时间越长面粉的香味就越浓郁

步骤 5

炒到面粉变黄大概10分钟左右 具体时间自己掌握 炒到微微发黄 面粉香味浓烈 就可以出锅了

步骤 6

出锅后过筛，因为有全麦粉颗粒稍大，如果不加全麦粉，不过筛也可以 主要是把面粉的颗粒弄碎

步骤 7

核桃仁下锅炒到焦香放花生碎炒炒就可以出锅了，我用的是熟花生碎，如果是生的就跟核桃仁一起放进去炒，或者用烤箱提前烤好，放烤箱保温即可

步骤 8

坚果仁出锅放一旁备用 炒锅放食用油和香油

步骤 9

放芝麻炒香，再放核桃仁和花生碎

步骤 10

之前炒好的面粉放进去，继续搅拌 果仁会被面粉包裹 拿刮刀压一压就会散开了 也可以先放面粉 再放果仁

步骤 11

搅拌均匀 就可以出锅了 满屋都是香的

步骤 12

很细腻，吃的时候用开水冲 我没有放糖 吃的时候可以随便什么口味

杂粮油炒面的小贴士

注意要小火 不停搅拌 放什么果仁都可以 前提是要炒熟 再放 我放的油不多 喜欢更香一点 可以再加点香油 放凉后要密封保存

菜谱创建时间：2020-12-11 15:41:54