后油盐酸奶羊角面包

作者： 素素食

试了很多次，这个配方的面包很松软，放三天依旧。做吐司或小面包皆可！

用料

• 高筋面粉（焙寇） 250克
• 酸奶(如实) 60克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克（牛奶与鸡蛋合计130克）
• 细砂糖 30克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 无盐黄油 20克
• 细盐 3克

后油盐酸奶羊角面包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外，其它食材全部倒入料理机揉面。 玛捷斯机器，大面钩程序9分钟/9转速。

步骤 2

加入黄油和盐，再揉。玛捷斯4分钟/9转速。拉起有手膜即可。

步骤 3

面包放蒸锅，加水大火烧一分钟关火，发酵一小时半。半小时后水冷，重复加热40秒后关火发酵。

步骤 4

1.发酵至二倍大，手指醮面粉压一下，洞不回弹即可。 2.整形，分成10或12份皆可，整成自己喜欢的形状。

步骤 5

1.放入烤箱，放一碗开水，二次发酵50分钟，明显变大，轻压快速弹回即可。 2.拿出烤盘。烤箱上下180度预热5分钟，放入面包烘烤16分钟。

步骤 6

冒着被烫风险，，忍不住吃了一个！ 喜欢夹心的，可以各种酱馅。

菜谱创建时间：2020-12-11 21:25:33