小美版 黑芝麻馒头

作者： JulyZZ的小美厨房

用料

• 中筋面粉 300克
• 黑芝麻（熟） 50克
• 酵母 3克
• 水 170克
• 糖 20克
• 油 10克
• 盐 1克

小美版 黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

50克炒熟的黑芝麻turbo键2秒3次左右打成芝麻碎后倒出待用。

步骤 2

打芝麻的时候可以盖一张保鲜膜，让主锅盖保持干净不浪费！

步骤 3

主锅加170克水，3克酵母，20克糖，10克油，设置2分钟/37度/速度3醒发激活酵母。

步骤 4

放入300克中筋面粉，50克打磨好的芝麻粉。

步骤 5

再设30秒渐速3--6混合面粉，摸一下面团的状态，如耳垂般柔软，再加入1克盐。

步骤 6

继续设置2分钟揉面模式揉面。

步骤 7

取出面团整型搓成大小均匀的长条。

步骤 8

用切刀平均切成大小均匀的刀切面团。

步骤 9

放入铺有蒸笼纸或刷了油的蒸架，盖上盖子发酵。

步骤 10

差不多发酵到两倍大。

步骤 11

主锅加入600--800克水，架上蒸架，设置20分钟/V/速度1蒸煮。时间到了拿下蒸架不打开盖子倾斜倒一下蒸煮过程中产生的水蒸汽后继续焖3-5分钟即可开盖享用了。

步骤 12

出锅后的样子。

步骤 13

水光肌噢～

步骤 14

瓣开看一下里面的组织，是不是也很赞呀！

菜谱创建时间：2020-12-12 14:22:02