有点儿费酒的麻辣鸡丝

作者： 黄先生的妍女士

用料

• 鸡胸肉 3块
• 葱 半根
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 辣椒 10个
• 辣椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 熟芝麻 适量
• 盐 5克
• 酱油 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺

有点儿费酒的麻辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗干净，冷水下锅，加入葱，姜和料酒一起煮开。水开以后煮15分钟，再闷10分钟。

步骤 2

调料粉来个合照。

步骤 3

辣椒切成丝，泡水一小时备用。如果有辣椒丝可以直接泡水用。用水泡过的辣椒丝不会辣，而且炒过以后更香。

步骤 4

鸡胸肉闷好以后捞出来晾凉，去掉鸡胸肉旁边的肉筋，把鸡肉用手撕成细丝备用。

步骤 5

起锅烧油，油热以后下入泡好的辣椒丝炒香，再下入鸡胸肉翻炒。下入酱油，生抽炒至上色，继续翻炒至鸡胸肉丝发干以后，再加入盐，蚝油，鸡精调味，翻炒均匀。最后加入辣椒粉，孜然粉，熟芝麻一起翻炒均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2020-12-13 08:35:59