竹荪鸡汤

作者： 顾东不顾西

竹荪清热润肺，营养丰富，口感爽脆，颜值超高～冬笋正当季，鲜嫩～鸡汤没啥好说的，老祖宗养生都靠它～

用料

• 竹荪 50克
• 鸡 1只
• 冬笋 1个
• 姜 3-4片
• 盐 4克
• 料酒 2勺

竹荪鸡汤的做法步骤

步骤 1

买不到啥特别好的鸡，就超市卖的号称老母鸡的冰鲜鸡，肯定不算老，好在肚皮里还是有两坨油的。去头，去鸡尖，去脖子里的淋巴，清洗干净

步骤 2

干竹荪浸泡半小时以上，相对以往用的，这一款颜色特别深，不是最满意

步骤 3

浸泡冲洗后颜色明显变淡，放入漏篮，边冲洗，边用手指或筷子朝同一方向快速旋转，这一步很关键，可以洗净在竹荪内部的杂质。一定要多重复几次！洗净切段

步骤 4

加水，没过鸡，加葱姜酒，大火烧开，小火炖煮，这只鸡比较嫩，三刻钟就可以了～

步骤 5

加笋片，竹荪段，再炖一刻钟。加盐调味～竹荪与笋没有异味，只能感受到鸡汤的鲜美，大爱！

菜谱创建时间：2020-12-13 09:26:46