杂粮葱香花卷

作者： 哆啦A檬的魔法袋

早晨起来对早饭没思路 临时想到加点黑全麦做花卷 开始想要做平底锅版 做着做着变成蒸的了 黑全麦真的很香 记录一下过程

用料

• 中筋面粉 300克
• 黑全麦粉 50克
• 酵母 3克
• 五香粉 2勺
• 水 170克
• 植物油 适量
• 胡椒粉 2勺（可不加）
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 火腿 1根

杂粮葱香花卷的做法步骤

步骤 1

中筋面粉分别加入黑全麦粉和干酵母搅拌均匀备用

步骤 2

面粉加入温水 搅拌成絮状（水不要太热会烫死酵母） 水不要一次加完，面粉吸水性不同

步骤 3

把面揉成团，放在温暖处发酵半小时左右， 加了全麦粉发酵会比普通面粉慢，所以无需全发状态

步骤 4

面团发酵的时间，来切葱花和火腿，葱花切碎火腿切丁

步骤 5

切好的葱花和火腿丁放进碗里加盐五香粉胡椒粉搅拌均匀，这一步一定要做可以让葱花蒸出来是香的而不是那种熟透的大葱味，主要是激发出葱香

步骤 6

面团拿出来放到面板上揉光滑

步骤 7

轻一点擀成大薄片

步骤 8

均匀刷油 撒上葱花火腿丁

步骤 9

把面片卷起来 切成几个小块

步骤 10

拿筷子从中间压一些，把两边捏在一起，筷子抽出来即可，或者把面切一块大一块小，下边放大块把小块叠在上面，用筷子压一下，这样层次更多

步骤 11

压好的样子，可以放蒸屉发酵了 可以先把水烧到有一点温度，放蒸屉发酵10分钟左右即可

步骤 12

这个花型是切大块然后拉长，捏住两头旋转几圈，再把两头合在一起

步骤 13

发酵好后，水开蒸10-15分钟，关火闷5分钟，就可以出锅了

步骤 14

口感咸香 还挺松软哦

杂粮葱香花卷的小贴士

水量不要一次加完 面粉吸水性不同 葱花要加调料拌匀 蒸出来葱香味更浓

菜谱创建时间：2020-12-13 12:38:50