鲜香肉饼火锅

作者： 烟云淼淼

简单美味的肉饼火锅，传菜谱时拍的视频上传后只看到一半影像，所以用了上次拍的视频。

用料

• 猪肉 260克
• 姜葱水 50克
• 盐（肉饼用） 2-3克
• 蚝油 8克
• 淀粉 10克
• 胡椒粉 适量
• 西红柿 适量
• 油 适量
• 水 适量
• 姜葱 适量

鲜香肉饼火锅的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切块，丢绞肉机里，分三次加入姜葱水打至完全吸收，加入盐、蚝油、胡椒粉、淀粉（正好削了点山药，丢了50克进去）继续搅打。

步骤 2

搅打至肉泥的筋度足以让筷子立于不倒。

步骤 3

没有做肉饼的专用工具，拿个盘子，铺上保鲜膜，把肉泥倒入盘中。

步骤 4

整形成饼状，怕下锅时形状被破坏，可提前做好放冰箱冷冻至面上稍硬即可。整形时工具可刷点油或水中过一下防粘。

步骤 5

锅里加入玉米油和猪油，油温稍热就放入姜葱中小火慢炒出香味，炒至大葱变黄，加入水。

步骤 6

水烧开后，把肉饼放入锅里中小火煮熟（不喜葱在锅里煮的可将葱挑出不要）。

步骤 7

肉饼差不多熟时加盐，放入西红柿，我还放了些笋片，最后撒点胡椒粉和香葱节，端上桌，准备吃火锅了。

步骤 8

我们家是要配上一小碗辣椒蘸水的，无辣不欢。🙂

菜谱创建时间：2020-12-13 19:06:52