电饭煲蛋糕

作者： 爱吃鱼的兔子TUTU

前段时间网上超火的电饭煲蛋糕，今天刷微博又看到啦。于是我也打算来挑战一下，看到那么多翻车的，甚至还有把电饭煲炸了的，我还是有点心虚，毕竟一个电饭煲还是好几百大洋。但是！！人生就是要勇于挑战！！姐妹们，走起！！

用料

• 面粉 100克
• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 80毫升
• 玉米油 50克
• 白砂糖 60克
• 柠檬汁 2滴

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。为了不翻车，我这次特地把每样材料都严格的称了重量！！以前我基本上都是称个大概就行了。

步骤 2

蛋清分离。把蛋清和蛋黄分别放在两个干净的盆子里面（注意盆子一定要无水！！盆子里面的水一定要擦干！！）

步骤 3

在蛋黄的盆子里加入面粉、牛奶以及玉米油（葵花籽油也可以），然后搅拌均匀。

步骤 4

搅拌至顺滑无颗粒就行啦。

步骤 5

现在来做用到蛋清的部分。为什么要放这个图，这幅图是什么，没错，俗称“八爪鱼”，临时想起做这个蛋糕，还没有买打蛋器，所以用矿泉水瓶剪了一个来将就用用。

步骤 6

好了，开始打发蛋清，滴2滴柠檬汁，60克的白砂糖在打发蛋清过程中分三次加入进去。

步骤 7

打发到可以立起一根筷子就可以了。姐妹们，听我一句劝，一定要买个打蛋器，本来十五分钟就可以解决的事情，我活生生用了一个多小时，请叫我麒麟臂，说多了都是泪。

步骤 8

把打发好的蛋白分多次（每次少加点），加到刚才那个蛋黄的盆子里，然后用上下翻拌的方式混合均匀（就像平时炒菜那样）。

步骤 9

电饭煲内胆刷一层油，倒入面糊。然后端着内胆震几下，消除气泡。

步骤 10

电饭煲按到“蛋糕”选项（如果没有这个选项，就用普通的“煮饭”也可以），大概四十分钟。好了之后不要马上开锅，让它焖几分钟。

步骤 11

OK，出锅，没有翻车！！真棒！！ 因为刷了一层油的缘故，蛋糕很好脱模，不会粘电饭煲，我拿出来一倒就出来了。

步骤 12

真的超级松软好吃，趁热吃，冷了就没那么松软了。

步骤 13

适合比较闲的时候做，整个耗时还是比较长的，其实我主要是打发蛋清那里花了一个多小时……下次我一定买个电动打蛋器！！

电饭煲蛋糕的小贴士

盆子一定要无水无油喔，不然打发蛋清不容易成功。

菜谱创建时间：2020-12-13 20:56:58