杏仁脆片

作者： 小夭5845

用料

• 蛋白 1个约35g左右 糖 12g 黄油 30g 低粉35g 杏仁片 适量 盐 少许

杏仁脆片的做法步骤

步骤 1

蛋白加糖，盐用手抽搅拌均匀，不是打发。

步骤 2

加入温热的黄油，搅拌均匀。温度低了，会比较稠，不好挤。

步骤 3

搅拌

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

搅拌均匀，有点稠，因为天气太冷，黄油凝固了

步骤 6

放在刚融化黄油的热水里加热几秒中即可

步骤 7

风炉提前预热140度

步骤 8

装入裱花袋，可以用马卡龙盘，或者金盘垫油布，挤成一个个小圆球。这个时候面糊应该是凝固不会流动的状态

步骤 9

放入140度预热好的烤箱中，烤10秒中，拿出来，转动一下，让面糊变成一个圆形，撒上杏仁片。这个动作需要多练习才可以。

步骤 10

140度热风模式15分钟

步骤 11

中间更换上下盘位置

步骤 12

出炉嘎嘣嘎嘣脆。

步骤 13

摆拍。

菜谱创建时间：2020-12-13 23:21:34