红烧带鱼

作者： 金龙鱼知食青年

红烧带鱼，色泽红亮诱人，肉质鲜嫩不碎，鱼刺少，而且没有那么大的鱼腥味。红烧带鱼好吃，做法也超级简单，小编尝试了很多种做法，总结出最简单最好吃的，分享给大家，大家一起看看吧。 https://item.jd.com/100007962339.html

用料

• 带鱼 500克
• 小葱 1根
• 生姜 1小块
• 大蒜 6瓣
• 白胡椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 醋 1勺
• 番茄酱 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 2勺
• 干辣椒 2个
• 金龙鱼3000ppm谷维素稻米油 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼切段，沥干水分，两面分别用刀划几下，再加入葱花、蒜末、花椒粉、盐、1勺生抽和1勺料酒腌制10分钟，倒掉被腌制出的水分，然后加入淀粉，翻拌均匀；

步骤 2

碗中倒入适量的盐，再倒入1勺醋、老抽半勺、1勺生抽、1勺料酒和1勺番茄酱，搅拌均匀；

步骤 3

平底锅中倒入适量的稻米油，烧热；

步骤 4

倒入带鱼段，中小火煎至两面金黄，控油盛出；

步骤 5

锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒；

步骤 6

加入煎好的带鱼段，翻炒均匀，再加入调好的酱汁和适量的清水，没过带鱼块即可；

步骤 7

烧开后，再转大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅。

红烧带鱼的小贴士

1.红烧带鱼留一点汤汁，更加入味； 2.带鱼要选用新鲜的，肉质才有弹性。

菜谱创建时间：2020-12-14 12:04:39