简易好吃的冬日菜：普罗旺斯风味的蔬菜炖兔子

作者： Chez-nous

兔子肉特别嫩，我们家非常喜欢。加了普罗旺斯的香料，别具风味。

用料

• 橄榄油 1勺
• 兔子肉 1-1.5公斤
• 彩椒 3个
• 洋葱 2个
• 盐 少许
• 防风 1根
• 白胡椒 少许
• 姜黄粉 少许
• 茴香粉 少许
• 普罗旺斯香草 少许
• 马鞭草 少许
• 大蒜 5-6瓣 大

简易好吃的冬日菜：普罗旺斯风味的蔬菜炖兔子的做法步骤

步骤 1

把兔子肉洗干净，冷水下锅，煮沸后转小火，为了出血丝。兔子表面颜色变了后，捞出浮沫。 然后把兔子肉拿出来。 避免碰到浮沫。 然后抹上所有的香料和盐浇上一些橄榄油，然后盖上保鲜膜，放入冰箱过夜。

步骤 2

第二天，先把两个洋葱和大蒜切块。

步骤 3

珐琅锅里放入少量橄榄油，油热后倒入洋葱和大蒜煸炒出香味，洋葱变软。

步骤 4

然后倒入所有的兔子，开始翻炒。1-2分钟。

步骤 5

然后加入水，大火煮开，转中小火。

步骤 6

兔子肉炖着的时候，洗干净彩椒和防风。

步骤 7

防风去皮切块，彩椒去籽切块。

步骤 8

兔子肉炖半小时后，把彩椒和防风倒入，搅拌一下。继续炖煮20分钟。再撒入一些普罗旺斯香草和盐来调味。

步骤 9

20分钟后，就能熄火。不用开盖子。开饭的时候盛出来。珐琅锅保温非常好。 兔子肉很嫩，底汤很鲜，蔬菜也保有原来的蔬菜香味。所有人都喜欢！

菜谱创建时间：2020-12-14 18:39:38