甘蔗干锅羊肉

作者： 晨曦晓露

2°，好冷，能想到的就是干锅羊肉了，边煮边吃，吃完肉加水，还可以烫青菜和粉条，完美～

用料

• 羊肉 1000克
• 甘蔗 4节
• 洋葱 半个
• 芹菜 8根
• 蒜苗 5根
• 豆腐乳 1块
• 豆瓣酱 1大勺
• 香叶 三片
• 桂皮 2小块
• 干辣椒 8个
• 姜 4片
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺

甘蔗干锅羊肉的做法步骤

步骤 1

养了半个多月的洋葱，苗长得太高了，底部支撑不住了，于是割下来煮羊肉吧～嗯，又嫩又香！

步骤 2

准备好所有的食材 买的羊腿肉，肥肉较多，适合做成干锅～

步骤 3

把羊肉冷水下锅，放料酒，姜片和蒜苗杆煮开

步骤 4

三分钟后，捞出，用热水清洗干净

步骤 5

炒锅里不用放油，直接放入刚焯水洗干净的羊肉，再次放料酒，炒干水分，放适量的盐，姜炒到羊肉微焦，这步可以很好的去掉羊肉的膻味～

步骤 6

另起锅，放油，蒜头，蒜苗，洋葱，盐，炒断生，再加入豆瓣酱，豆腐乳，羊肉一起拌炒均匀。

步骤 7

加入适量的水，切好的甘蔗块，酱油，生抽，焖煮20分钟。

步骤 8

像这样汁水差不多收干的时候倒出～

步骤 9

放油，蒜头，干辣椒，芹菜，盐，拌炒至断生～

步骤 10

倒入前面炒好的羊肉，和蒜苗叶拌炒，适当再加点生抽～

步骤 11

转移到电火锅上，开小火，撒点孜然粉，就可以边煮边吃啦～ 羊肉的味道浓郁，口感层次丰富，没有羊膻味，最喜欢里面的甘蔗，又甜又咸又脆又多汁，大爱，下次再加点玉米试下～

步骤 12

羊肉吃得差不多了，余下的汤汁里加点水，烫点娃娃菜～

步骤 13

再加点红薯粉条，吃得好饱～ 全身都暖暖的啦～

步骤 14

纪念下当小绿植养了半个月的洋葱～ 不知道这次割了下次还能不能再长呢？

菜谱创建时间：2020-12-14 21:35:21