韩式泡菜炒饭

作者： 米糖君

记忆中的韩国料理入门课。

用料

• 米饭 1碗
• 韩式泡菜 100克
• 大葱 1段
• 火腿肠 1根
• 芝士片 1片
• 鸡蛋 1个
• 生抽 5ml
• 辣椒粉 3克
• 糖 3克
• 盐 1克

韩式泡菜炒饭的做法步骤

步骤 1

食材如图。泡菜根据发酵程度准备适当量。泡菜汤汁只需要一点点，不然炒出来会特别酸。

步骤 2

大葱火腿肠切片，泡菜用剪刀剪碎。

步骤 3

炒锅倒油，量稍多一些。开中火，凉油时放入葱片煎制。

步骤 4

油热后放入火腿肠，煎至焦黄。

步骤 5

倒入泡菜碎，一点点生抽、糖，快速翻炒至水汽蒸发。

步骤 6

根据个人口味加入2-3克辣椒面。用刚才盛泡菜的碗接一碗底清水，倒入锅中。

步骤 7

放入米饭翻炒，如果凉米饭结块，用铲子压一压就会散开了。

步骤 8

米饭上色均匀，锅底没有液体汤汁了。撒一点盐出锅。

步骤 9

泡菜炒饭的核心：煎鸡蛋！不用多说了吧，单面煎蛋，蛋黄要有溏心。

步骤 10

炒好的泡菜饭上先盖上芝士片，再叠放煎蛋，完成。

步骤 11

用勺子大口大口开吃！

步骤 12

芝士+溏心蛋的泡菜炒饭，神来之笔！

韩式泡菜炒饭的小贴士

-酱油和泡菜入锅后水汽会迅速蒸发，后续加调料加水的步骤要快，以免糊锅。 -入锅你不是厨房熟手，炒饭还是用受热均匀的平底锅中火制作吧。

菜谱创建时间：2020-12-15 04:01:40