干酵母面包25: Turkish bread

作者： FoodMatters食记

想念澳洲的Turkish bread了，一尺多长，软软的，此软非国内面包那种软，无法形容，口水。 译自澳洲菜谱，可以自己做喽！ 一个。

用料

• #starter
• 酵母 1/4茶勺
• 温水 30克
• 温牛奶 1汤勺
• 中粉 75克
• #dough
• 干酵母 半茶勺
• 温水 185克
• 糖 半茶勺
• 中粉 225克
• 盐 半茶勺多
• 橄榄油 1汤勺
• 白芝麻 1茶勺

干酵母面包25: Turkish bread的做法步骤

步骤 1

做starter：材料拌成团室温发6-12小时。

步骤 2

做面团： 混合酵母、糖和水，拌匀放置10分钟，等待溶解。

步骤 3

将starter剪成2cm小块，混合所有材料（包括橄榄油），揉2分钟，基本光滑即可，后面还会揉。 盖盖室温发酵40分钟至两倍大。

步骤 4

拿出面团揉5分钟直至出膜。 盖好暖处发酵40分钟至2倍大。

步骤 5

面团擀成长35cm，放在烤盘里，用手指在表面戳坑，撒上面粉和芝麻。

步骤 6

烤箱和石板预热220度，烤12分钟。

菜谱创建时间：2020-12-15 18:07:46